El superalimento que la NASA incluye en la dieta de los astronautas
Se trata de un producto natural que se encuentra en Argentina y reune varias propiedades como retrasa el envejecimiento. De qué se trata.
Además de aliarse con esta empresa para estudiar el cambio climático a través de Inteligencia Artificial y de encontrar hace poco un “oso” en Marte, se dio a conocer que los astronautas que trabajan en la NASA consumen un superalimento, que además de ser saludable, retrasa el envejecimiento.
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La buena noticia es que este producto natural se encuentra en Argentina, más específicamente en las provincias de Catamarca, Jujuy y Salta. Se trata de un cultivo ancestral, un alimento rico en hierro y magnesio, y además, económico que se incluye en la dieta de los astronautas: la quinoa.
Las propiedades que encierra este alimento hizo que la NASA lo incluyera en la rutina alimentaria de los astronautas, en concreto en el sistema CELLS (Sistema Ecológico de Apoyo de Vida Controlado), tanto para su consumo en misiones así como también cuando los cultivos tienen que ser sembrados en una nave espacial.
Tan importante es este cultivo, también llamado quinua, que la ONU declaró el 2013 como el “Año Internacional de la Quinua” (AIQ) en homenaje a los pueblos de los Andes que ayudaron a preservar y proteger el cultivo de quinoa durante generaciones. Además, puede ser un tipo de cultivo clave tolerante al cambio climático.
“La producción sostenible de cultivos infrautilizados puede ayudar en los desafíos a los que se enfrenta el mundo moderno, aprovechando el conocimiento acumulado por nuestros antepasados y los pequeños agricultores familiares que actualmente son los principales productores de quinua”, aseguran.
Qué es la quinoa
La quinoa es nativa de Argentina, Bolivia, Chile y Perú, y se cultiva, sobre todo, en la cordillera andina. Los principales países productores son Argentina, Bolivia, Ecuador, Estados Unidos, Chile, Colombia y Perú, aunque su cultivo se está extendiendo a diversos países de Europa y Asia.
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Se trata de una planta resistente, tolerante y eficiente en el uso del agua, con una extraordinaria adaptabilidad, pudiendo soportar temperaturas desde −4 °C hasta 38 °C y crecer con humedades relativas desde el 40% hasta el 70%.
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En materia de salud, posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, vitamina C y E, complejo B, omega 6, omega 3, potasio, calcio y hierro.
Tiene una proteína de alta calidad compuesta por aminoácidos esenciales tanto para niños como para adultos. Reduce factores de riesgo de enfermedades crónicas debido a su actividad anti-oxidante y antiinflamatoria, entre otras.
