Día Mundial de la Leche: solo 1 de cada 10 argentinos alcanza las 3 porciones recomendadas de lácteos
Cuáles son los beneficios de tomar este alimento rico en proteínas y cómo se puede incorporar en las preparaciones. Te dejamos 3 recetas.
Solo 1 de cada 10 argentinos alcanza las 3 porciones recomendadas de lácteos por las Guías Alimentarias para la Población Argentina. En tanto, 6 de cada 10 consumen solamente una porción o menos de lácteos al día.
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El dato surge de encuesta de KANTAR “Los argentinos y los lácteos” 2021, que elaboró para la compañía Mastellone Hnos.
En este sentido, 4 de cada 10 argentinos saben que la leche ayuda a mantenerse hidratado siendo un alimento clave para una rehidratación y reparación muscular después del ejercicio físico.
En Día Mundial de la leche, fecha que estableció la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) desde el 1 de junio de 2001 para tener “la oportunidad para enfocar toda nuestra atención en la leche, publicitando las actividades conexas que se realizan en todo el sector lechero”, desde Mastellone Hnos detallaron los beneficios de este alimento y brindaron tres recetas clave para incorporarla en nuestro día a día en simples preparaciones.
Beneficios de tomar leche
Una de las razones principales para consumir leche es porque contiene proteínas de alto valor nutricional y de fácil asimilación. Además tiene aminoácidos esenciales (aquellos que el organismo no puede sintetizar por sí mismo y necesita obtenerlos a través de los alimentos); aporta diversas vitaminas y minerales que son imprescindibles para la nutrición y es, por excelencia, “la fuente alimenticia de calcio”.
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“No sólo tiene nutrientes fundamentales, sino también es rica, versátil y fácil de consumir, tanto en casa como fuera de ella y además se encuentra al alcance de todos”, precisan desde la compañía.
Intolerancia a la lactosa, ¿tiene solución?
Según la misma encuesta, el 72% de los argentinos cree que los intolerantes a la lactosa no pueden consumir lácteos y un 10% no lo sabe.
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“La intolerancia a la lactosa tiene una explicación y desde luego una solución para que las personas que tienen este problema puedan consumir leche”, precisan desde Matellone Hnos.
¿Qué se puede hacer? Elegir versiones funcionales, pudiendo consumirlas sin consecuencias para su salud o versiones reducidas o sin lactosa que aportan todos los nutrientes de la leche.
Si bien la leche se puede consumir en cualquier momento y lugar (sola, con frutas o cerales, en infusiones, licuados, postres)
3 recetas para incorporar leche
Pancito de leche
INGREDIENTES:
- Huevo 1
- Agua 150 cc
- Levadura seca 5 grs
- Harina 0000 320 grs
- Azúcar 1 cucharada
- Sal c/n
- Manteca La Serenísima 25 grs
- Leche Entera en Polvo La Serenísima 50 grs
- Miel 1 cucharadita
INGREDIENTES TOPPING:
- Huevo batido 30 grs
- Leche 30 grs
- Semillas de amapola c/n
PASOS A SEGUIR: En un bowl mediano colocar 25 cc de agua, la levadura seca, 1 cucharada de harina y la miel, mezclar y dejar reposar en un lugar cálido por 15 minutos hasta que espume. En el bowl de la amasadora colocar el resto de la harina y el agua, el huevo, el azúcar, la leche en polvo y el fermento previamente realizado. Amasar a velocidad baja hasta integrar y subir la velocidad a media hasta formar un bollo. Incorporar la sal y la manteca y amasar por 10 minutos. Cubrir y dejar reposar por 1 hora. Separar en 12 porciones, bollar y colocar en una placa previamente enharinada. Cubrir y dejar levar 15 minutos más. Calentar el horno a 200°C. Llevar los bollitos al horno por 10/12 minutos. Por otro lado batir el huevo con la leche. Retirar los bollitos del horno, pintar y cocinar por 5 minutos más. Retirar y volver a pintar, espolvorear con las semillas de amapola.
Arroz con leche
INGREDIENTES:
- 2 litros de Leche La Serenísima
- 150 g de azúcar
- Piel de 1 limón
- 1 rama de canela
- 200 g de arroz doble carolina
- Canela en polvo y dulce de leche colonial para acompañar
PASOS A SEGUIR: En una cacerola hervir la mitad de la Leche La Serenísima con el azúcar a fuego lento. En otra cacerola, hervir el resto de la Leche La Serenísima con la piel de limón y la canela.Agregar el arroz y cocinar revolviendo hasta que absorba casi toda la leche. Luego comenzar a agregar la Leche La Serenísima ya mezclada con el azúcar y continuar la cocción hasta que el arroz esté tierno y bien cremoso. Dejar enfriar bien. Servir con unos hilos dulce de leche La Serenísima y espolvorear con canela.
Sopa de brócoli
INGREDIENTES:
- Brócoli trozado 250 grs
- Oliva 2 cucharadas
- Ajo picado 2 dientes
- Leche reducida en lactosa La Serenísima 2 tazas
- Caldo de verdura casero 1 taza
- Sal y pimienta de molinillo c/n
- Champiñones fileteados dorados c/n
- Hojitas de perejil c/n
PASO A SEGUIR: Calentar una olla con el oliva y saltear los ajos junto con los brócolis por 3 minutos. Sumar la leche, el caldo y cocinar a fuego mínimo por 20 minutos. Retirar y enfriar. Licuar hasta que quede lo mas liso posible. Llevar a calentar nuevamente. Servir con los champiñones y el perejil.
