El chocolate podría volver a subir de precio. Cuando el mercado internacional del cacao comenzaba a mostrar señales de estabilización tras los récords alcanzados en 2024, la posible llegada de un nuevo episodio de El Niño volvió a encender las alarmas entre analistas y operadores.
El fenómeno climático podría alterar las condiciones de producción en los principales países productores de cacao, especialmente Costa de Marfil y Ghana, responsables de cerca del 60% del suministro mundial. La combinación de temperaturas más elevadas y cambios en el régimen de lluvias amenaza con afectar la próxima cosecha y volver a generar tensiones en la oferta, informó la agencia Bloomberg.
El mercado venía de una fuerte corrección luego de los máximos históricos registrados en 2024. Los futuros del cacao habían retrocedido desde los picos alcanzados durante la crisis de oferta, alimentando expectativas de una normalización de precios. Sin embargo, la aparición oficial de El Niño volvió a sembrar incertidumbre sobre cuánto podrá sostenerse esa tendencia.
La preocupación no es menor. El anterior episodio de El Niño contribuyó a agravar las condiciones climáticas en África occidental, favoreciendo sequías, lluvias irregulares y enfermedades que redujeron la producción de cacao y dispararon los precios internacionales.
Qué países concentran la producción mundial de cacao
Según los últimos datos disponibles de la FAO (producción 2024), estos son los principales productores de cacao del mundo:
- Costa de Marfil
- Indonesia
- Ghana
- Ecuador
- Nigeria
- Camerún
- Brasil
- Perú
- Sierra Leona
- Colombia
El mercado del chocolate, un mercado vulnerable
Aunque el escenario para la campaña 2025/26 mostraba una leve recuperación de la oferta, los especialistas advierten que la próxima cosecha vuelve a depender en gran medida de la evolución del clima.
Además del riesgo meteorológico, el mercado continúa expuesto a otros factores, como la baja productividad de los cultivos, el envejecimiento de las plantaciones y la elevada concentración de la producción en pocos países.
Las grandes empresas chocolateras todavía sienten el impacto del encarecimiento de la materia prima. Muchas compraron cacao cuando los precios estaban en niveles récord, por lo que la baja reciente aún no se trasladó plenamente al consumidor.
El posible regreso de El Niño refuerza una tendencia que preocupa a los mercados agrícolas: la creciente influencia de los eventos climáticos extremos sobre la producción mundial de alimentos.