Sendero Sur, la primera cerveza orgánica certificada de Argentina

Los productos orgánicos lentamente están empezando a ocupar las góndolas de los supermercados. En este sentido, la empresa Cerveza Patagonia anunció el regreso de Sendero Sur, la primera cerveza orgánica del país certificada por ArgenCert.

Tras presentarse como edición limitada en 2020 y sólo a algunos puntos, la variedad orgánica tendrá ahora alcance nacional. “En formato lata, podrá encontrarse en puntos de venta tradicionales y también en tiendas de productos naturales”, explicaron desde la empresa en un comunicado de prensa.

//Mirá también: La iniciativa de Cervecería y Maltería Quilmes para reducir la tasa de accidentes de tránsito en un 10% a 2025

¿Cómo se llevó a cabo el proceso? Para elaborar este producto pionero en Argentina, desde Cerveza Patagonia detallaron que “se certificaron como orgánicos todos los eslabones de los procesos de producción: desde el cultivo de la cebada en el campo, pasando por el malteado de la misma hasta la elaboración de la cerveza”.

Así, el recorrido de Sendero Sur comienza en los campos de cebada de productores argentinos, que luego de un proceso de más de tres años de cuidado y manejo de sus tierras, certificaron su cultivo como orgánico, cumpliendo la Normativa Orgánica Argentina. Luego “la cebada pasó por un proceso de malteado para poder obtener la malta de cebada orgánica que es utilizada finalmente para elaborar la primera cerveza orgánica del país“.

“Ambos establecimientos, tanto la Maltería donde se obtuvo la malta orgánica, como la Cervecería donde se elaboró Sendero Sur, fueron certificadas por ArgenCert, una de las cuatro certificadoras nacionales habilitadas por SENASA para certificar productos orgánicos”, agregaron.

En este sentido, Cervecería y Maltería Quilmes -propietaria de la marca- continuó trabajando junto a diferentes productores certificados orgánicos para lograr ampliar las hectáreas sembradas de cebada orgánica y, de ese modo, poder aumentar la producción de Sendero Sur que, según precisaron, “será parte del porfolio estable de la marca”.

“Sendero Sur es una variedad que abrió un camino nuevo para la cerveza a nivel local. Gracias al trabajo que continuamos haciendo junto a productores locales, pudimos disponer de mayor cantidad de materia prima certificada, y así lograr una tirada nacional que pueda ser parte del portfolio estable de la marca para que los seguidores de Cerveza Patagonia puedan disfrutarla en todo el país, todo el año”, explica Giannina Galanti Podestá, directora de Cerveza Patagonia.

//Mirá también: Cuál es la estrategia de Kamay Ventures, el fondo de inversión sustentable de Coca Cola y Arcor

Cómo es la cerveza

Desde la compañía contaron que Sendero Sur es una cerveza Ale con maqui, un fruto autóctono de la Patagonia. “Tiene un amargor medio, que equilibra la suave maltosidad propia de la malta Pilsen orgánica con el ligero aroma cítrico y afrutado del lúpulo Upsala”, precisaron y añadieron que el agregado de maqui “aporta un final ligeramente seco y ácido que termina de dar personalidad a esta cerveza”.

“Sendero Sur es ideal para maridar con tartas de vegetales, ensaladas y platos fríos porque es una cerveza es liviana y fácil de tomar, con un aroma distintivo y un sabor ligeramente ácido. También puede acompañarse con pastas con salsas herbales. Para el postre se puede elegir ensalada de frutas o platos bien ligeros”, recomienda Sol Cravello, jefa de Conocimiento Cervecero de Patagonia.

Cabe destacar que, a través de la venta de esta variedad, la empresa colabora con la preservación del Parque Municipal Llao Llao y la Isla Victoria ubicada en el Parque Nacional Nahuel Huapi, áreas protegidas de San Carlos de Bariloche y sus alrededores.