Aunque suele generar desconfianza por su nombre, la goma xántica es uno de los espesantes más usados por la industria alimentaria. Especialistas explican para qué sirve, cuándo puede generar molestias y por qué cada vez aparece en más productos ultraprocesados.

Este alimento gana cada vez más fanáticos. Qué mitos y verdades reveló una nutricionista sobre el cacao. en su día.

La derogación de la Ley de Etiquetado Frontal podría eliminar de los envases las advertencias por exceso de azúcares, grasas y calorías que hoy exhiben algunos de los alfajores más populares del país.

Una resolución del Gobierno nacional eliminó exigencias que regían desde 1968 para la elaboración de este producto. Qué va a pasar con la trazabilidad, fraude alimentario, calidad nutricional y el derecho del consumidor a saber qué compra.