Barritas de cereales, café y galletitas, no son el mejor desayuno, según Harvard

Comer barritas de cereales, y galletitas y tomar café no son el mejor desayuno. Al menos así lo afirman desde Harvard. Estas opciones pueden proporcionar un rápido impulso de energía, pero que luego van seguidas de un bajón de energía a media mañana.

Los especialistas advierten que no alcanza con comer algo a la mañana: la calidad de los alimentos elegidos puede influir en los niveles de energía, el metabolismo y la sensación de saciedad durante el resto de la jornada.

Teresa Fung, dietista y profesora adjunta de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, explicó que muchas personas planifican el almuerzo y la cena, pero dejan el desayuno en segundo plano por falta de tiempo. “Piensan y planean lo que cenarán y comerán, pero por la mañana tienen tanta prisa que no prestan atención”, señaló.

Por qué el desayuno influye en el metabolismo

Durante la noche, mientras el cuerpo permanece varias horas sin ingerir alimentos, los niveles de glucosa en sangre disminuyen y las reservas de energía necesitan reponerse. El desayuno permite recuperar ese combustible y aprovechar un momento en el que el metabolismo funciona de manera más activa.

Fung explicó que los seres humanos tienen un ritmo biológico preparado para utilizar mejor la energía durante el día. Además, la sensibilidad a la insulina suele ser mayor durante la mañana, lo que facilita que el organismo utilice la glucosa como fuente de energía.

Según la especialista, una alimentación más abundante temprano y una cena más liviana puede ayudar a sincronizar los horarios de comida con el reloj biológico.

Además, distintos estudios indican que un desayuno equilibrado puede contribuir a evitar excesos alimentarios durante el resto del día y representa una oportunidad para incorporar nutrientes que suelen faltar en algunas dietas, como calcio, fibra y ácido fólico.

Qué alimentos debería incluir un buen desayuno

Para que sea completo, los especialistas recomiendan combinar distintos grupos de alimentos:

• Proteínas: ayudan a mantener la masa muscular, fortalecen el sistema inmunitario y aumentan la sensación de saciedad. Algunas opciones son huevos, yogur griego, frutos secos, porotos y tofu.
• Carbohidratos ricos en fibra: aportan energía de manera sostenida y ayudan a evitar aumentos bruscos de azúcar en sangre. Se pueden encontrar en avena, pan integral, cereales integrales, arroz integral, quinoa y boniatos.
• Frutas y verduras: aportan vitaminas, minerales y fibra. Algunas alternativas para la mañana son frutas frescas, espinaca, tomate, cebolla, pepino o ajíes.

Opciones rápidas para un desayuno nutritivo

No es necesario dedicar mucho tiempo para preparar una comida equilibrada. ¿Algunas alternativas? Mirá:

• Yogur griego natural con frutas, semillas y un poco de miel o mermelada.
• Tostada integral con manteca de frutos secos y rodajas de banana o manzana.
• Cereales integrales bajos en azúcar con frutos secos y fruta picada.
• Pan tostado integral con ricota y tomates en rodajas