El mayor fabricante de alimentos del país redefine su política sustentable

Mientras define si logra marcar un nuevo hito en su estrategia de expansión comercial con la toma de control de Mastellone Hnos., donde ya posee el 49% del capital, el mayor productor de golosinas del mundo busca profundizar su modelo de sustentabilidad durante este año.

Se trata del Grupo Arcor que, junto con sus subsidiarias y asociadas, constituye una multinacional, que produce alimentos de consumo masivo (golosinas, chocolates, galletas, alimentos, etc.) e industriales (papel virgen y reciclado, cartón corrugado, impresión de films flexibles, jarabe de maíz, ingredientes industriales y endulzantes de origen vegetal, etc.), en Argentina, Brasil, Chile, México, Perú y Angola, y comercializa los mismos en una gran cantidad de países del mundo.

La sociedad es controlada por Grupo Arcor S.A., que posee el 99,686534% y 99,679719% de participación en el capital y en los votos, respectivamente.

Es propiedad de la familia Pagani y es considerada la principal empresa de alimentos de la Argentina; el mayor exportador de golosinas de la Argentina, Chile y Perú y la empresa más importante de la región en capacidad productiva, ventas y desarrollo marcario.

Posee 49 plantas industriales en el mundo; más de 20.000 empleados; es el primer productor mundial de caramelos duros y es también una de las empresas de soluciones de packaging más importantes del Cono Sur, con plantas industriales en Argentina, Chile y Perú.

Acompañar el cambio de tendencia

Es además, el principal productor de harina de maíz del país; uno de los mayores productores de leche y azúcar; líder en galletas, alfajores y cereales en la región; primero en la elaboración de cartón corrugado del mercado local y el mayor fabricante de papel en Argentina y un importante referente en Sudamérica.

Con la intención de acompañar las nuevas tendencias alimenticias más saludables, el holding se planteó una serie de metas, muchas de las cuales pretende cumplir este año:

• 100% de cumplimiento de la Política de Grasas Trans.
• 100% de cumplimiento de la Política de Sodio.
• 100% de galletas crackers que aportan menos de 600 mg de sodio por cada 100g.
• 100% de galletas crackers salvado que aportan menos de 700 mg de sodio por cada 100g.
• 100% de bebidas con jugos de frutas que aportan menos de 90 calorías por porción a partir de azúcares agregados.
• 100% de jugos en polvo que aportan menos de 15 calorías por porción a partir de azúcares agregados.
• 100% de cumplimiento de la Pauta de Porcionado Arcor.
• 100% de crackers de salvado y barras de frutos secos que cumplen con la Pauta de Grano entero y fibra.

En su último reporte de Sustentabilidad, el grupo cordobés analiza estas políticas al sostener que, como líderes del mercado, “trabajamos con equipos interdisciplinarios que transforman las tendencias en productos de calidad, accesibles y relevantes para los consumidores”.

Por eso explica que, complementando la visión de la OMS, adhiere al enfoque de la FAO sobre los sistemas agroalimentarios sostenibles, “que buscan garantizar la seguridad alimentaria presente y futura sin comprometer las bases económicas, sociales y ambientales”.

Vida saludable

El motivo, según el reporte, es “promover una visión integrada que el grupo considera tanto la salud de las personas como la del planeta, asegurando bienestar y sostenibilidad para las generaciones actuales y futuras”.

En 2022, Arcor presentó su Estrategia de Alimentación y Hábitos de Vida Saludable 2021-2025 “Alimentos para Vivir Mejor”.

Fue desarrollada por el Comité de Nutrición y aprobada por el Comité de Sustentabilidad, y estableció políticas claves enfocadas en la mejora continua de nuestro portafolio, como las orientadas a la reducción de nutrientes sensibles: sodio, azúcares y grasas trans.

También impulsó iniciativas de promoción de hábitos de vida saludable y el año pasado realizó una revisión integral de esta política que, tras un análisis exhaustivo y una actualización metodológica, permitió redefinir las prioridades.

Lo hizo concentrando las líneas de trabajo y estableciendo nuevos objetivos hacia 2030 en categorías específicas, en respuesta a las necesidades de los consumidores y las demandas del contexto actual.

“Con esta estrategia, buscamos ofrecer opciones alineadas con las nuevas tendencias de los consumidores, que integren una nutrición placentera y promuevan hábitos más saludables para poner a disposición alternativas de calidad, accesibles y adaptadas a las necesidades, gustos y preferencias de cada persona y cultura”, destaca el reporte de Arcor.

Mejorar el portfolio

Para lograrlo, el holding hizo ciertas modificaciones en su portafolio de alimentos a través de diversas acciones:

• Optimizó recetas, reduciendo o reemplazando nutrientes sensibles y desarrollando opciones “sin”.
• Incorporó ingredientes con valor nutricional positivo, como frutas, verduras, frutos secos, legumbres, granos enteros, fibras, micronutrientes y proteínas.
• Impulsa la innovación, integrando avances científicos, tecnológicos y tendencias en alimentación.
• Desarrolla productos adaptados a distintas preferencias culturales.
• Creó opciones para necesidades nutricionales específicas, como intolerancias, estados fisiológicos o actividad deportiva.
• Diseña productos con funcionalidades especiales para grupos vulnerables.
• Mejoró la accesibilidad a los alimentos a través de distintas iniciativas.
• Fomenta el porcionado como estrategia para reducir el aporte energético y de nutrientes sensibles.
• Ofrece productos indulgentes, promoviendo el disfrute consciente y los momentos de encuentro.
• • Asegura la calidad y la seguridad de sus productos mediante procesos controlados.
• Gestiona de forma sustentable el abastecimiento de insumos y los procesos productivos, priorizando la calidad nutricional y la diversidad de ingredientes.

Menos azúcar y sodio

En el caso del azúcar, avanza en la reformulación de sus productos para ofrecer las mejores opciones.

Por ejemplo, el 100% de sus bebidas con jugo de frutas ahora aportan menos de 90 calorías por porción provenientes de azúcares agregados, y el 100% de nuestros jugos en polvo aportan menos de 15 calorías por porción a partir de azúcares agregados.

Además, está obligada a cumplir las normativas de etiquetado nutricional en relación con azúcares totales y añadidos en los países donde aplican dichas regulaciones.

Además, en los mercados sin requisitos obligatorios, informa voluntariamente el contenido de azúcares totales en los rótulos de nuestros productos.

Hasta la fecha, su plan de reducción de azúcares acumula reducciones en 178 SKU, evitando que 1.197.387 kg de azúcares lleguen al mercado en 2024.

En cuanto al sodio, en Argentina, todos sus alimentos cumplen con los parámetros establecidos por la legislación local sobre contenido.

El año pasado, logró cumplir los límites definidos en esta política en el 98,4% de su portfolio y sigue trabajando para alcanzar la meta de llegar al 100% de cumplimiento al finalizar este 2025.

En el caso de las grasas saturadas, el reporte informa que busca disminuirlas, principalmente reemplazándolas con aceite de girasol alto oleico en Argentina y grasas estructuradas en Chile y Brasil.

También trabaja para incorporar mayor proporción de aceites líquidos y grasas sustitutas, asegurando así una mejora continua en las formulaciones.

Para el caso de los ácidos saturados trans, ya superó su política actual que establece un límite de 2% sobre materia grasa, y ahora suma la meta de eliminar los ácidos grasos parcialmente hidrogenados a fines de este año.

En otras palabras, el objetivo es integrar la sustentabilidad en la estrategia y gestión de la compañía para asegurar un desarrollo equilibrado entre el crecimiento económico, el impacto social y el cuidado ambiental.

Redefinir objetivos

Para sumar los compromisos de sustentabilidad en cada unidad de negocio, implementa un proceso estructurado que le permite definir prioridades y orientar la toma de decisiones.

Este proceso se compone de:

1. Escenario de negocio, analizado por la gerencia de cada negocio considerando tendencias globales, factores locales y perspectivas futuras.
2. Mapa de grupos de interés, desarrollado por equipos interdisciplinarios para comprender las expectativas de los diferentes actores.
3. Análisis FODA, basado en los escenarios identificados y en la interacción con los grupos de interés.
4. Matriz de riesgos y oportunidades en la cadena de valor, que permite evaluar impactos internos y externos.
5. Definición de lineamientos estratégicos, estableciendo prioridades y acciones para los próximos tres a cinco años.

A partir de este marco, cada negocio del Grupo Arcor desarrolla anualmente Planes Operativos de Sustentabilidad (POS), alineados con la Estrategia de Sustentabilidad 2030 y con las metas corporativas de cada compromiso.

Además, su gestión sustentable se alinea a los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas y contribuye con 46 de las 169 metas establecidas, a través de iniciativas impulsadas de acuerdo con los compromisos de su propia Estrategia de Sustentabilidad.

Enfoque integral

En el caso del proceso, identificado como “Estrategia de Sustentabilidad 2030 y la nueva Política de Sustentabilidad “Vivir Mejor”, en el reporte se fundamentan sus bases como una serie de retos globales y ambiciosos compromisos para producir alimentos sustentables preservando la sostenibilidad del planeta.

Arcor entiende a la sustentabilidad como un enfoque integral que permite gestionar de manera estratégica los riesgos y las oportunidades asociados a nuestra actividad y a las relaciones con sus grupos de interés.

Con este enfoque, sus ejecutivos buscan incorporar de manera transversal la gestión de impactos económicos, sociales y ambientales en toda la compañía y cadena de valor

El proceso se complementa con lo que en el grupo llaman “la construcción de las matrices de riesgo y oportunidad para la sustentabilidad de cada uno de los negocios y definir los lineamientos estratégicos de sustentabilidad para los próximos años”.

Durante el 2024, el holding llevó a cabo una importante serie de acciones vinculadas al cumplimiento de estos objetivos, justo en un año en el cual celebró varios hechos importantes para su historia, como los 160 años de Bagley; los 100 años de Aymoré en Brasil y los 20 años del Instituto Arcor también en Brasil.

A esto le sumó los 40 años del Bon o Bon, una de sus marcas más emblemáticas, y los 30 años de la Central Termoeléctrica Mario Seveso, del Ingenio La Providencia como parte de Arcor, así como de la planta de chocolates en Colonia Caroya.

Asimismo, fue un año de expansión estratégica con operaciones como la realizada por Arcor Perú, que adquirió Sayon, una marca histórica con más de 90 años de trayectoria en ese mercado y que al grupo le permitirá consolidar aún más su posición de liderazgo en América Latina.

Garantizar el crecimiento continuo

Todos estos sucesos se fueron desarrollando sin descuidar los nueve compromisos de su estrategia de sustentabilidad “Vivir Mejor”, tal como lo explica Alfredo Pagani, presidente del Grupo Arcor.

“El año pasado nos enfocamos en la gestión diaria sin perder de vista, nuestra visión a largo plazo y teniendo en cuenta que la fortaleza económica, financiera y operativa de nuestro Grupo, junto con la imprescindible implementación de estrategias de sustentabilidad, son los pilares fundamentales para garantizar el crecimiento continuo de nuestras empresas y generar un impacto positivo duradero para la sociedad y el ambiente», expresa el ejecutivo.

Del mismo modo, Bárbara Bradford, gerente Corporativa de Sustentabilidad de Grupo Arcor, agrega que “la gestión sustentable orienta el crecimiento de nuestros negocios mientras busca generar un impacto positivo en las personas y el planeta y que guía nuestros esfuerzos para producir alimentos sustentables, promover la prosperidad de las personas y preservar la sostenibilidad del planeta mediante nueve compromisos prioritarios”.

Ambos ejecutivos del holding destacan los tres pilares con los que intentan promover el desarrollo del cuidado del medio ambiente en la región y que son producir alimentos sustentables, promover la prosperidad de las personas y preservar la sostenibilidad del planeta.

“Estos tres pilares organizan los nueve compromisos que guían nuestras acciones, asegurando que el desarrollo sostenible sea un principio rector en la gestión de nuestro negocio”, agrega Pagani.

En tanto Bradford, detalla los principales hechos que el grupo llevó a cabo el año pasado en varios de los aspectos que más se cuidan a la hora de producir alimentos.

Un caso es el cuidado del agua a través de la llamada Estrategia de Agua, que permitió una reducción del 0,91% en el consumo específico de agua en comparación con 2023.

“En las plantas ubicadas en regiones de riesgo hídrico alto, esta reducción alcanzó un 14,%, en relación con 2020”, agrega la ejecutiva.

Sin residuos

Por otro lado y en el marco del compromiso de Arcor con la acción por el clima y la biodiversidad, detalla los avances logrados en el proceso de revisión de la Estrategia de Cambio Climático, con el objetivo de ajustar sus metas de mitigación conforme a los requerimientos de estándares internacionales. “También continuamos promoviendo la conservación de la naturaleza en áreas de alto valor en Tucumán y Misiones a través de la Estrategia de Biodiversidad”, sostiene Bradford.

En el caso de factores como la circularidad de los materiales, el grupo sigue avanzando hacia la meta de cero residuos enviados a enterramiento para fines de este año, logrando que 22 de sus plantas ya cumplieran este objetivo.

A estos compromisos le suma el de ofrecer una alimentación saludable y accesible, adoptando nuevos lineamientos para continuar mejorando su portafolio de productos en línea con las nuevas tendencias normativas y de consumo, enfocándose en la reducción de nutrientes críticos, control de porciones y el refuerzo de la nutrición positiva.

La estrategia va de la mano de la necesidad de avanzar en la promoción de prácticas agrícolas sustentables en la producción de sus principales materias primas.

En este sentido, el año pasado alcanzó la certificación SAI-FSA para un total de 282.600 hectáreas de maíz y trigo, gracias a la incorporación de 146.600 hectáreas de productores que la abastecen.

También mantuvo las certificaciones Bonsucro en caña de azúcar y Usda-Nop en caña azúcar orgánica Además, continúa impulsando el proyecto Carbono en los Suelos Agrícolas para promover prácticas agrícolas regenerativas en nueve cadenas productivas.

Fortalecer la gobernanza

En cuanto a las acciones por el clima y la biodiversidad, ajustó sus metas de mitigación según estándares internacionales.

Al respecto, Bradford explica que “la clave para la implementación de la Estrategia de Sustentabilidad 2030, es contar con una gobernanza empresarial que apoya su avance y gestión, por lo que seguimos fortaleciendo el sistema de gobierno y gestión de la sustentabilidad de manera transversal a nuestros negocios y áreas corporativas, bajo el liderazgo de nuestro Comité Corporativo de Sustentabilidad”.

Recuerda además que, a través de los Planes Operativos de Sustentabilidad de los negocios y áreas corporativas en 2024 se impulsaron 963 iniciativas de sustentabilidad y más de 3.800 colaboradores definieron objetivos de sustentabilidad vinculados con su remuneración variable.

“Todo esto refuerza el alineamiento entre los incentivos de nuestros colaboradores y nuestros compromisos de sustentabilidad, un factor clave para mejorar el desempeño ambiental y social de toda la compañía ”, sostiene.

Abastecimiento sustentable

Con respecto al negocio de Packaging, la ejecutiva explica que cuenta con una política de sustentabilidad alineada con la estrategia del grupo que viene siendo implementada desde 2018 y que está compuesta por cinco compromisos fundamentales que abordan los principales desafíos del sector.

En este sentido, hace mención al abastecimiento sustentable para promover la trazabilidad, fomentar el cuidado de recursos forestales y áreas de alto valor de conservación, e impulsar el uso de materias primas e insumos renovables, reciclados o reutilizados.

El segundo factor es el cuidado del ambiente y de los recursos con el objetivo de fomentar el uso eficiente del agua, mejorar el desempeño energético, generar y utilizar energías renovables, y prevenir la contaminación mediante la reducción, la reutilización y el reciclaje de materiales en nuestras operaciones.

Le sigue el desarrollo humano, para contribuir al respeto y a promoción de los derechos humanos y laborales, apoyar el desarrollo local, gestionar impactos comunitarios, e impulsar la inclusión y la diversidad.

Como cuarto brazo de esta estrategia se encuentra la innovación y soluciones sustentables, vinculadas a alentar la innovación tecnológica en el desarrollo de soluciones, garantizar la seguridad y la preservación adecuada de los productos, y ofrecer envases con un menor impacto ambiental.

El quinto factor es la economía circular con la que se pretende impulsar la circularidad desde el diseño de nuestros productos e incentivar la creación de circuitos para recuperar materiales descartados y mantenerlos dentro del sistema productivo.