Ya conocemos que las emisiones de gases de efecto de invernadero por parte de la ganadería vacuna argentina se encuentran por debajo de los niveles internacionales. ¿A qué se debe? Al “manejo sustentable de la dietas”, según afirmó un estudio realizado por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Industrial (INTI). Ahora, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) llevará a cabo un seminario donde presentarán un relevamiento sobre la industria realizado por 45 científicos argentinos. El seminario nacional, que se llevará a cabo el martes 7 de septiembre en forma online, lleva el eslogan «Carne Argentina, Carne Sustentable» y abordará «cómo la ganadería contribuye a la sustentabilidad de los sistemas agroalimentarios». «La relevancia de este simposio para el Ipcva reside en que se va a presentar un estudio único en el que 45 científicos argentinos han relevado la situación actual de la sustentabilidad de la ganadería argentina», adelantó el presidente del Instituto, Juan José Grigera Naón. Según Grigera Naón, «es un tema muy importante a los efectos de la responsabilidad social que implica preservar el medio ambiente pero también, con razones científicas, poder rebatir muchos argumentos que se ejercen, tanto en el país como en el extranjero, sin base científica, por cuestiones emotivas y no racionales». Más control sobre la sustentabilidad Por su parte, Mario Ravettino, vicepresidente del organismo, explicó que «el instituto ha tomado como central este tema de la sustentabilidad que a veces se deja de lado por el día a día y los problemas coyunturales, pero que es tan o más importante que los otros». «El Ipcva, que es la representación de toda la cadena de ganados y carnes de la Argentina, salió a prepararse y a posicionarse en esta materia, con un trabajo científico que fundamenta lo que estamos diciendo», agregó. «Se ha desarrollado un trabajo científico sumamente importante que será la herramienta que fundamentará las presentaciones de la Argentina en el ámbito nacional y en el mundo», afirmó Ravettino. En el seminario también se abordarán temas como temas como la huella hídrica, de agua, de carbono, emisión de gases y cuidado ambiental. El evento, que se realizará vía la plataforma Zoom con conexión gratuita pero cupos limitados, incluirá disertaciones técnicas de destacados especialistas del INTA, el Conicet, el INTI, el Ipcva y asesores privados. ¿Qué se tratará? Temas como huella hídrica, huella de agua, huella de carbono, emisión de gases, cuidado ambiental y la sustentabilidad como atributo de calidad.
