El mundo de los hongos comestibles sigue crecimiento en Argentina con emprendimientos como este que los producen con bagazo cervecero . También varias restaurantes ya ampliaron la oferta gastronómica y los incorporan en sus menús. //Mirá también: Producen hongos comestibles con bagazo cervecero y prometen revolucionar el mercado nacional Ni plantas ni animales, los hongos son uno de los seres vivos más extensos del mundo: se estima que puede haber entre 800 mil y 5 millones de especies. Para potenciar la comunidad porteña amantes de los hongos, llega la primera edición de Expo Fungi Buenos Aires. El evento se realizará el sábado 16 y el domingo 17 de septiembre en los bosques de Palermo. Llega la primera edición de Expo Fungi Buenos Aires. «Expo Fungi busca instalarse como un espacio de encuentro donde el conocimiento, el desarrollo productivo, la gastronomía y el arte se potencian alrededor de la cultura fungi», explicaron los organizaros del encuentro en un comunicado de prensa. Qué habrá en Expo Fungi Buenos Aires Desde Expo Fungi detallaron que habrán dos instancias centrales: una conferencia y una desconferencia. La primera consistirá en diversas charlas brindadas por referentes de las respectivas temáticas, como el Dr. Ain Stolkiner, que disertará sobre “Psilocibina y meditación como tratamiento para la depresión mayor y/o ansiedad”; Manuela Donnet, que expondrá en la mesa “Gastronomía: Los hongos y los otros hongos”, y Pilar Núñez, encargada de la charla “Micoremediación de colillas de cigarrillos” y su impacto como solución medioambiental. //Mirá también: Hongos gourmet en Argentina: propuestas en restaurantes y hasta en cápsulas de café, ¿de qué se trata? Donnet te Ama, el primer restó fungi based de Buenos Aires acompaña a Expo Fungi. Por otro lado, la instancia de la desconferencia busca implementar un formato tomado de las comunidades de innovación tecnológica, en el que quienes participan toman un rol activo, siendo el colectivo el encargado de definir la agenda y los temas a tratar a partir de preguntas disparadoras. Para los amantes de la gastronomía, habrá propuestas basadas en hongos, a cargo de Donnet te Ama, el primer restó fungi based de Buenos Aires. Quienes, que diseñaron platos y postres especiales para la Expo Fungi. «Acompañados de vinos y jugos orgánicos, gin con reishi, cafés con adaptógenos y otros deleites para todo paladar (apto celíacos, veganos, vegetariano)», sumaron. También habrán propuestas artísticas, como una instalación de Florencia Césari y Heidi Jalkh, una performance llamada Micelio, de Bianca Lerner y Daniela García, actividades para infancias y un cierre musical. La agenda completa, acá. «Expo Fungi Buenos Aires se propone generar un hito para la comunidad fungi porteña y para ello reunirá a un amplio abanico de actores vinculados a la funga: desde productores y desarrolladores de biomateriales, hasta científicos y profesionales de la salud mental, pasando por emprendimientos gastronómicos y todas aquellas personas interesadas en descubrir las posibilidades que ofrece este reino», concluyeron. EXPO FUNGI BUENOS AIRES CUÁNDO: sábado 16 y el domingo 17 de septiembre DÓNDE: Belisario Roldán 4415 (CABA) CÓMO COMPRAR ENTRADAS: hacer clic acá
