“Del mar al plato”, la importancia de una ley de trazabilidad de la pesca

Un proyecto de ley busca llevar la información “del mar al plato” de los productos pesqueros para que los consumidores puedan saber qué están comiendo y en qué condiciones ambientales fue pescado. 

La trazabilidad de la pesca, una iniciativa que ya está presentada en el Congreso de la Nación, implica poder rastrear y verificar la información sobre el origen y el trayecto de los alimentos provenientes del océano. 

De esta manera, se busca dar a las personas una nutrición segura, informarles sobre las condiciones económicas, sociales y ambientales de la pesca y combatir los buques pesqueros no regulados.

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Qué implica la trazabilidad de la pesca

“La trazabilidad de la pesca es una herramienta para dar información a los consumidores. Muchas veces no sabes lo que estás comiendo, puede que te vendan un pescado de una especie en riesgo o que no tiene plan de manejo”, explicó a Economía Sustentable Consuelo Bilbao, directora política de Círculo de Políticas Ambientales.

“Decimos que esta ley permite tener información del mar al plato”, aseguró y agregó que esta iniciativa es clave “para combatir la pesca ilegal y bregar porque los buques regulados cumplan con las condiciones necesarias”.  

Cambios en el consumo

En Argentina y el mundo se están dando cambios en los hábitos alimenticios de las personas, donde cada vez más gente se pregunta de dónde viene lo que consumen. 

“Hay cada vez más importancia de identificar los productos, los consumidores se preguntan cómo fue el proceso y el impacto ambiental. Hay una búsqueda de elegir desde el conocimiento”, aseveró Bilbao. 

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En Argentina el consumo de pescado es bajo con respecto al promedio mundial, ya que es de 5 kilos por persona al año cuando el promedio en el planeta es de 25 kilos.

En las últimas décadas, a nivel global, el consumo de pescado per cápita se duplicó en comparación con el crecimiento demográfico, según la FAO. 

Preocupación global

La FAO en su informe “El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2024” advirtió que “la mayoría de las cadenas de valor siguen careciendo de una trazabilidad fiable que permita respaldar plenamente la calidad, seguridad, legalidad y sostenibilidad de los productos”.

“El consumo de alimentos acuáticos aporta beneficios incuestionables, pero estos vienen acompañados de riesgos. Las dioxinas, los bifenilos policlorados análogos a las dioxinas y el metilmercurio plantean preocupaciones sobre la inocuidad alimentaria de los productos acuáticos”, alertó el organismo mundial. 

Producción

En Argentina, el sector de la pesca exporta el 90% de los productos y países como Japón, Estados Unidos y la Unión Europea están incrementando los requisitos de la información de origen de los productos. 

Considerando la pesca marítima, continental y la acuicultura, Argentina registró en 2023 una producción total aproximada de 800.000 toneladas de productos pesqueros.

“Es necesario mejorar las prácticas pesqueras, evitar la sobreexplotación, el descarte y la captura incidental, aumentar los controles y la transparencia, y concientizar sobre las importancia de la conservación y el aprovechamiento sostenible de los recursos”, explicaron desde el Círculo de Políticas Ambientales.

Proyectos en el Congreso

En los últimos años se han presentado tanto en Diputados como en Senadores proyectos de trazabilidad de la pesca, pero no tuvieron continuidad para ser tratados.

“Tienen estado parlamentario. Necesitamos una ley nacional de trazabilidad y este año sería bueno que se discuta”, concluyó Bilbao.