Essen, la empresa argentina de ollas y sartenes de aluminio, ha instalado la idea de que sus productos con el antiadherente Nova Trimium son seguros para la salud porque “no es teflón” y está “libre de PFOA”. La mayoría de los usuarios, incluso muchas emprendedoras Essen, desconocen que este antiadherente está formulado a base de politetrafluoroetileno (PTFE).
La mayoría desconoce que este antiadherente está formulado a base de politetrafluoroetileno, que es el nombre químico del teflón, el cual integra la familia de los PFAS.
- Nova Trimium, el antiadherente de Essen, está formulado a base de PTFE, el mismo polímero conocido comercialmente como teflón y perteneciente a la familia de los PFAS, pese a que la marca destaca que sus productos son “libres de PFOA”.
- El PTFE enfrenta cada vez más restricciones a nivel internacional, mientras organismos y estudios científicos mantienen el debate sobre sus posibles riesgos, especialmente por la liberación de gases al sobrecalentarse, los microplásticos y la exposición a otros PFAS utilizados como sustitutos del PFOA.
- Ante el desgaste de estos antiadherentes, aumenta la posibilidad de exposición a microplásticos y PFAS, por lo que la nota recomienda reemplazar los utensilios de PTFE por alternativas como el acero inoxidable o el hierro fundido.
En su sitio oficial, Essen describe a sus recubrimientos como una familia de productos formulados “a base de un material plástico sintético denominado fluoropolímero”. Los fluoropolímeros son PFAS; y el fluoropolímero comúnmente utilizado en recubrimientos de ollas y sartenes es el PTFE.
En redes sociales, una publicación de una ejecutiva de la marca (Emprendedora N° 324425) confirma la naturaleza química de estos recubrimientos, afirmando que el “Nova Trimium contiene PTFE”. Cocina Nova, revendedor de Essen en Perú, también declara que “el antiadherente Nova Trimium consiste en un polímero denominado PTFE”. Es decir, el fluoropolímero al que Essen hace referencia en su web oficial es el PTFE, un PFAS más conocido como teflón. De hecho, y en contraposición con sus productos Cera Forte, Essen etiqueta sus productos con Nova Trimium como PFOA-free, y no como PFAS-free.
El posteo de una ejecutiva Essen sobre la composición química del Nova Trimium, consistente con un video institucional.
Presentar la ausencia de PFOA como un atributo distintivo puede considerarse marketing engañoso por dos razones:
- El PFOA está prohibido en la fabricación de antiadherentes en gran parte del mundo: ni Essen ni ninguna marca puede vender productos con PFOA.
- “Libre de PFOA” no equivale a “libre de PFAS”. Essen, a través de sus vendedoras, instala la idea de que el Nova Trimium “no es teflón”, cuando en realidad se trata de teflón libre de PFOA.
Es por estas razones que en California la ley no permite anunciar un producto libre de una sustancia puntual, como el PFOA, si contiene otra de la misma familia, y exige declarar el uso intencional de PFAS en el etiquetado. En Argentina, no existe una ley que prohíba el marketing engañoso y el greenwashing con respecto a los PFAS, razón por la cual Essen puede promocionar sus productos de esta manera sin afrontar ninguna consecuencia.
El PTFE presente en el Nova Trimium enfrenta restricciones a nivel global
En EEUU, Minnesota fue el primer estado en prohibir la venta de menaje de cocina con PFAS agregados intencionalmente, desde enero de 2025. Maine y Colorado lo hicieron desde enero de 2026, y Rhode Island, Connecticut y Vermont sumarán la prohibición entre 2027 y 2028. La tendencia es hacia la eliminación de los PFAS: a nivel federal y en otros estados todavía no se avanzó con la restricción de los PFAS en menaje de cocina, pero sí se están restringiendo otros productos y se están tomando medidas de remediación.
La industria presiona para frenar este tipo de leyes, con resultados dispares. En Estados Unidos, una demanda del sector contra la prohibición de Minnesota fue desestimada por la Justicia en 2025. En Francia, la presión sí dio resultado: el lobby y las manifestaciones de los trabajadores de Tefal lograron que la ley aprobada en 2025 para prohibir los PFAS excluyera a los utensilios de cocina. Pero la Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas (ECHA) se encuentra evaluando, desde 2023, una restricción que alcanzaría a todos los PFAS, incluidos los fluoropolímeros como el PTFE. Se espera una decisión hacia fines de 2026.
La industria sostiene que el PTFE es seguro y que, por lo tanto, no debería estar sujeto a las mismas restricciones que otros PFAS. Sin embargo, la mayoría de los gobiernos incluye al PTFE dentro de sus restricciones porque la fabricación de PTFE libera PFAS tóxicos al aire y al agua. La planta de Tefal en Rumilly es un ejemplo concreto: en abril de 2026, el gobierno local le exigió al fabricante francés de ollas antiadherentes un plan de acción después de detectar 23 PFAS distintos en el aire alrededor de la fábrica. La planta de Dupont en Dordrecht, Países Bajos, es otro ejemplo: el agua, los cultivos y cerca de 750.000 personas fueron contaminadas con PFOA y GenX, un PFAS que se usa como reemplazo al PFOA.
Qué dice la ciencia sobre la toxicidad del PTFE
Distintas agencias regulatorias como la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) y el BfR (Instituto Federal de Evaluación de Riesgos de Alemania) sostienen que el PTFE es seguro, pero los riesgos todavía están poco estudiados. Muchas sustancias que originalmente se asumieron seguras resultaron tóxicas cuando se las investigó en profundidad. Esta lógica, que hoy sostiene que el PTFE y los sustitutos del PFOA son seguros, es la misma que avaló el PFOA durante décadas, hasta que se prohibió.
Las agencias regulatorias sí advierten que sobrecalentar el PTFE por encima de los 260°C libera gases tóxicos capaces de provocar la “gripe del teflón”. Pero el verdadero peligro de cocinar con teflón radica en la ingesta de microplásticos de PTFE y la exposición a los PFAS que se usan como sustitutos del PFOA:
- El verdadero peligro de cocinar con teflón radica en la ingesta de microplásticos y en las sustancias tóxicas en utensilios de plástico, un riesgo alertado por la comunidad científica. Las agencias de control sostienen que el PTFE se excreta sin cambios, pero diversos estudios han detectado partículas de PTFE en semen, orina, en los pulmones; según un estudio publicado en 2024, el PTFE es el microplástico más prevalente en tejido placentario, representando el 30% del total. Muy pocos estudios han analizado qué impacto tienen los microplásticos de PTFE sobre la salud, pero ya hay indicios de que afectan la calidad del esperma, inducen estrés oxidativo y alteran el metabolismo y la respuesta inmune.
- Cocinar con sartenes de teflón implica riesgo de exposición a GenX y otros sustitutos del PFOA. Según la literatura científica y la Environmental Protection Agency (EPA) de Estados Unidos, el GenX afecta la función tiroidea, el hígado, los riñones y el sistema inmunológico; estudios en animales han demostrado una asociación con el cáncer. Al igual que el PFOA, GenX es un PFAS no polimérico que puede “desprenderse” desde el PTFE y migrar a la comida. También similar al PFOA, GenX es un PFAS persistente que puede contaminar el ambiente, un problema que no se limita a quienes viven cerca de una fábrica: una vez en el ambiente, estos PFAS llegan a millones de personas a través del agua.
Qué pueden hacer los consumidores
Mientras más uso y desgaste tenga un utensilio de cocina con antiadherente a base de PTFE, mayor la probabilidad de migración de microplásticos y PFAS no poliméricos a la comida. Por eso es importante descartar estos utensilios.
Para reemplazar los utensilios de teflón, las opciones más populares son el acero inoxidable y el hierro fundido. Los recubrimientos “cerámicos” no son recomendables porque, al igual que el teflón, se desgastan y tienen una vida útil corta. Más importante aún, la mayoría de las marcas no especifican cuáles son los químicos de ese recubrimiento “cerámico”. Por lo tanto, podríamos estar de nuevo ante un caso de supuesta inocuidad y falta de transparencia como quedó aquí ejemplificado con el caso Nova Trimium de Essen.
Fuentes:
https://ollasessen.com.ar/antiadherente-essen/
https://leginfo.legislature.ca.gov/faces/billTextClient.xhtml?bill_id=202120220AB1200
https://www.saferstates.org/resource/state-action-on-pfas/
https://www.bhfs.com/insight/the-evolving-pfas-landscape-state-bans-federal-standards-and-legal-exposure/
https://www.actualites-news-environnement.com/loi-pfas-interdiction-4-mois-stocks-derogations-mai-2026/
https://echa.europa.eu/da/-/echa-publishes-pfas-restriction-proposal
https://www.env-health.org/banpfas/#netherlands
https://www.haute-savoie.gouv.fr/Actions-de-l-Etat/Prevenir-le-risque-et-se-proteger/Risques-technologiques/Industrie/PFAS/PFAS-Rumilly
https://www.bfr.bund.de/en/service/frequently-asked-questions/topic/selected-questions-and-answers-on-cookware-ovenware-and-frying-pans-with-a-non-stick-coating-made-of-ptfe/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7700770/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969724027232?via%3Dihub
https://pubs.acs.org/esthag/article-abstract/60/25/18011/5170324/Establishment-of-a-Spectral-Detection-Method-for?redirectedFrom=fulltext
https://link.springer.com/article/10.1007/s10311-025-01885-w
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10237242/
https://www.epa.gov/chemical-research/human-health-toxicity-assessments-genx-chemicals
Por: Marina Alejandra González Besteiro, divulgadora científica en Lena