Un súper alimento podría reducir el riesgo de Alzheimer, según un estudio
Un estudio encontró que el consumo frecuente de este alimento se asocia con hasta un 27% menos de riesgo de desarrollar Alzheimer en adultos mayores.
Un nuevo estudio científico sugiere que el consumo regular de un alimento muy presente en la dieta cotidiana podría estar asociado con una mejor salud cerebral y un menor riesgo de desarrollar Alzheimer en adultos mayores.
Se trata de los huevos, un alimento de consumo masivo en la Argentina: sólo en 2025, su ingesta alcanzó un récord histórico de 398 unidades por persona al año, lo que posicionó al país como el de mayor consumo per cápita a nivel mundial, por encima de México. El dato surge del informe del Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), elaborado bajo la coordinación de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA).
Alimento clave
La investigación, realizada por la Universidad de Loma Linda (Estados Unidos) y publicada en el Journal of Nutrition, encontró que las personas mayores de 65 años que consumían huevos con frecuencia presentaron hasta un 27% menos de riesgo de ser diagnosticadas con Alzheimer.
El estudio siguió a cerca de 40.000 participantes durante un promedio de 15 años, dentro de la cohorte Adventist Health Study 2. Al inicio, ninguno presentaba demencia ni problemas graves de memoria. Con el paso del tiempo, se registraron 2.858 diagnósticos de Alzheimer a partir de datos de Medicare.
Los investigadores analizaron distintos niveles de consumo de huevos, desde quienes nunca lo incluían en su dieta hasta quienes lo consumían cinco o más veces por semana. Los resultados mostraron una relación consistente: incluso consumos moderados, como 1 a 3 veces por mes, se asociaron con una reducción del 17% del riesgo, mientras que entre 2 y 4 veces por semana la baja fue cercana al 20%.
“Comparado con no consumir huevos, ingerirlos al menos cinco veces por semana puede disminuir el riesgo de Alzheimer”, señaló el investigador principal, Joan Sabaté, de la Escuela de Salud Pública de Loma Linda.
Nutrientes clave
El posible efecto protector se explicaría por nutrientes clave como la colina, fundamental para la memoria y la comunicación entre neuronas, además de antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, vinculados a un mejor rendimiento cognitivo. También aportan omega-3 y fosfolípidos, importantes para el funcionamiento del sistema nervioso.
Los científicos aclararon que se trata de una asociación observacional, pero remarcaron que los resultados refuerzan el interés en la dieta como factor relevante para la salud cerebral a largo plazo.
