A una hora y media de Buenos Aires, Azcuénaga, un pequeño pueblo del partido de San Andrés de Giles, se convirtió en un destino gastronómico ideal para quienes buscan comida casera, productos de estación y experiencias vinculadas a la vida rural.
Con apenas unas pocas cuadras y una tranquilidad que parece detenida en el tiempo, este rincón bonaerense reúne propuestas culinarias donde la simpleza, la tradición y la sustentabilidad son protagonistas.
Un polo gastronómico que nació de la calma
En los últimos años, Azcuénaga dejó de ser “un pueblo de paso” para transformarse en una escapada elegida por familias y turistas gastronómicos.
La apertura de restaurantes de campo y almacenes reconvertidos impulsó un movimiento que combina cultura rural, producción local y cocina de autor con raíces tradicionales.
Los mejores restaurantes de Azcuénaga
Raíces Azcuénaga
Restaurante de campo que ofrece un menú criollo con toque gourmet. Su carta cambia según lo que brindan los productores locales: verduras agroecológicas, huevos de granja, quesos artesanales y cortes de carne de criadores vecinos. Es conocido por su asado al horno de barro y sus postres tradicionales, como el budín de pan y la torta de ricota.
El Antiguo Almacén Azcuénaga
Un clásico del pueblo, funciona en un edificio centenario que conserva su arquitectura original. Su fuerte son los platos típicos: empanadas, picadas con embutidos regionales, guisos y pastas amasadas a mano. Además, ofrece una cuidada selección de vinos bonaerenses y dulces artesanales.
Almacén CT&Cía.
Un restaurante familiar de campo, con comida fresca, casera y abundante. Cuenta con platos para vegetarianos y opciones sin gluten.
Le Four
De la mano del chef francés Sébastien Fouillade, este restaurante de campo abre solo los sábados y domingos, con reserva previa. Se trata de una cocina genuina con productos locales, horno de barro y una gran carta de vinos.
Gastronomía sustentable: del productor a la mesa
Azcuénaga adoptó un modelo de cocina que favorece a su comunidad rural:
- Uso de ingredientes de cercanía, reduciendo traslados y emisiones.
- Huertas propias y alimentos agroecológicos en varios restaurantes.
- Recuperación de recetas históricas, evitando desperdicios y priorizando cocciones lentas.
- Emprendimientos familiares, donde todo se produce en pequeña escala.
Este enfoque convirtió al pueblo en un caso interesante de turismo territorial, donde la gastronomía impulsa el desarrollo local sin perder identidad.
Además de su oferta culinaria, Azcuénaga invita a recorrer sus calles tranquilas, visitar almacenes históricos, realizar cabalgatas y disfrutar del silencio rural. Es una escapada ideal para quienes quieren desconectar y, al mismo tiempo, descubrir sabores auténticos.