A unos 120 kilómetros de la ciudad Autónoma de Buenos Aires, Suipacha dejó de ser un punto más del mapa bonaerense para transformarse en un destino elegido por quienes buscan experiencias gastronómicas auténticas.
Con una fuerte impronta rural y una tradición quesera que remite a pueblos europeos, esta localidad se consolidó como la capital del queso artesanal gracias a su producción de alta calidad, su famosa Ruta del Queso y una agenda de eventos que convoca a productores y visitantes de todo el país.
Quesos con identidad europea y sello local
El corazón de esta transformación es la Ruta del Queso, un circuito que recorre tambos y queserías ubicadas a la vera de la Ruta Nacional 5. Allí se elaboran quesos artesanales de inspiración francesa e italiana, como Brie, Camembert, Reblochon y variedades semiduras, utilizando leche de vaca, cabra, oveja y búfala. Las visitas suelen incluir recorridos guiados, charlas con productores y degustaciones, lo que convierte a la experiencia en un verdadero viaje por los sabores del campo.
Entre las queserías más reconocidas se destacan emprendimientos familiares que apostaron por técnicas tradicionales, calidad de materia prima y producción a pequeña escala, posicionando a Suipacha como un referente nacional del sector.
Ferias, concursos y turismo gastronómico
La identidad quesera se potencia cada año con eventos como la Expo Suipacha, que alberga el Concurso Nacional de Quesos, y encuentros gastronómicos que combinan quesos, vinos, mieles y otros productos regionales. Estas propuestas no solo impulsan la economía local, sino que también refuerzan el perfil turístico del pueblo, cada vez más asociado al turismo rural y de cercanía.
Más allá de la gastronomía, Suipacha ofrece un entorno ideal para desconectarse: calles tranquilas, paisajes de campo, estancias, paseos en bicicleta y una atmósfera que invita a bajar el ritmo.
Cómo llegar desde CABA
- En auto: desde la Ciudad de Buenos Aires se llega en aproximadamente 1 hora y media. El camino más directo es tomar el Acceso Oeste y luego la Ruta Nacional 5 hasta el kilómetro 124, donde se encuentra Suipacha.
- En tren: el Ferrocarril Sarmiento conecta Once con Suipacha. El viaje es más largo que en auto, pero resulta una opción económica para una escapada de fin de semana.
- En colectivo: varias empresas parten desde Retiro y Liniers, con servicios directos o semidirectos hacia Suipacha.